La Toquée De La Toque

8 octobre 2007

PAIN DE MIE TRADITIONNEL

Aujourd'hui je vous propose quelques recettes de pain de mie (il y en a à peu près autant que de boulangers) qui font bien l'affaire. Celle-ci est sur plusieurs sites (Marmiton, Meilleur du chef, et autres blogs). Nous l'avons testée et adoptée. Préparation...

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8 octobre 2007

PAIN DE MIE BRIOCHE EN MAP OU AU FOUR

Un peu plus gourmand que le pain de mie traditionnel, le pain de mie brioché s'accomode fort bien en canapés pour l'apéro, ou au petit-déjeûner. La base est celle du pain de mie , avec un peu plus de beurre et de l'oeuf. LE MARCHE POUR UN PAIN 1 jaune...

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30 septembre 2007

TERRINE DE LOTTE AU BACON

Une recette plus longue à écrire qu'à faire, ça existe !!! En voici une, inratable, fine, elle ravira les fans de poisson. La lotte est un poisson cher, mais son goût est incomparable. C'est rapide, ça se prépare à l'avance, ça se sert soit froid avec...

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29 septembre 2007

FILETS DE SOLE AU PAMPLEMOUSSE

la recette originale est composée avec des filets de plie. Je n'en avais mangé qu'une seule fois, il y a des années, chez une copine à Vincennes. Une de ces copines qui ne donnent pas leurs recettes... Et puis, par hasard, je rencontre un site dédié au...

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28 septembre 2007

TARTE PARMENTIERE AUX NOIX

A manger tiède en été avec une salade bien relevée, ou chaude l'hiver, cette tarte est facile à faire et change des quiches lorraines ! Les amateurs de fromage la préfèreront avec un pont l'évêque, voire un camembert. ORIGINE DE LA RECETTE : Cuisine Actuelle,...

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27 septembre 2007

PAIN A LA MAIZENA DE LOLIE

La douceur de ce pain, sa mie légère et aérienne en font un must de la boulangerie familiale. C'est le préféré des enfants (surtout dans sa version chocolat) pour le goûter, le petit déjeûner et en accompagnement d'une petite salade composée. Il accompagne...

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27 septembre 2007

TARTE FINE DE ST JACQUES AUX ENDIVES CONFITES

Cette recette est à faire au dernier moment car elle ne réchauffe pas . Origine de la recette : Cuisine Actuelle Hors série mai 2003 Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Matériel : une casserole + 2 poêles Le marché pour 2 personnes 6 noix de saint-jacques...

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26 septembre 2007

TATIN CAMPAGNARDE

Une tarte esthétique et idéale en plat unique. préparation : 20 mn cuisson : 30 mn th 6 Le marché pour 6 personnes 1 pâte feuilletée6 pommes de terre moyennes8 tranches très fines de poitrine fumée (sans couenne ni cartilage)3 oeufs entiers20 cl de crème...

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25 septembre 2007

TARTE AUX OIGNONS ROUGES

Réalisée avec des oignons rouges, même les enfants en mangent. J'ai encore mêlé mon grain de sel dans la recette originale, à savoir que j'ai remplacé la muscade par un soupçon de curry doux. Miam ! On la déguste chaude, tiède, ou froide. Pratique, non...

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24 septembre 2007

TATIN POMMES DE TERRE-BRIE OU CAMEMBERT

Faciles de réalisation, pouvant être congelées le plus souvent, accompagnées d'une simple salade, elles font un repas complet pratique et délicieux. Je veux parler des tartes salées que l'on peut varier à l'envie, ou servir aussi en apéritif. Cette semaine...

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