La fête des pères, ça se prépare longtemps à l'avance !

Je dédie cette recette, une création des chefs de chez Guy Demarle, à mon Papa qui a toujours porté des cravates et quelques fois, si bien le noeud papillon ;-)

Croustillant doré à l'extérieur, moelleux rosé à l'intérieur. Ce sont les pralines qui donnent cette jolie couleur et leur alliance avec un soupçon de Beaume de venise est bien sympa (papa si tu passes par Beaume...).

 

DSCN3514  DSCN3513