07 février 2008

Pain à la mie aérée en Map et au four

    Avec la cuisson du pain en cocotte les avantages sont multiples, on ferme le couvercle, on peut enfourner à froid, l'humidité intérieure de la cocotte évite le coup de buée - et surtout l'ouverture de la porte du four -, la croûte est belle... Bref, bien des avantages. Mais... Il y a un "mais", quelle que soit la recette suivie avec la rigueur d'un métronome, nous trouvions toujours la mie un peu serrée. Remarquez, l'avantage, c'est que vous pouvez beurrer sans que la mie se déchire, et la confiture ne passe pas par... [Lire la suite]
Posté par La Toquee à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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