18 août 2009
THERMOMIX LE POUR ET LE CONTRE APRES 1 AN 1/2 D'UTILISATION
et Après un an d'utilisation , elle en pense quoi la Toquée de la toque ?
Déception grandeur nature quand il a fallu le renvoyer en révision parce qu'il ne tournait plus assez vite sur les grandes vitesses. Après à peine 9 mois d'utilisation il a fallu changer les couteaux. Heureusement qu'il est garanti. Mais une garantie ça ne dure pas, alors ....
Il n'est revenu que 15 jours plus tard.
Pour faire court : il convient parfaitement pour 4 personnes, au delà, vous devrez vous considérer au régime ou faire "en 2 fois". Sauf pour les soupes, jusqu'à 6 "ça le fait" comme dirait ma fille. La cuisson à la vapeur est bien plus longue qu'en cocotte minute, mais si vous faîtes une multi-cuisson, c'est à dire cuire votre poulet ou votre poisson et votre sauce en même temps, vu qu'il n'y a rien à surveiller, ça peut être intéressant quand même.Si vous êtes pressé (e), d'autres appareils seront plus rapides.
les couteaux ne sont pas bien faciles à nettoyer après avoir mixé des fibres ou après avoir fait une pâte à brioche ou à tarte. L'accès à l'axe de rotation est difficile, on s'en sort mieux avec un goupillon à biberon. Il faut impérativement nettoyer les couteaux immédiatement sinon les salissures sèchent autour de l'axe et à la base des lames, et là , pour nettoyer c'est l'horreur. Donc , oubliez l'idée de les mettre au lave-vaisselle si vous ne le faites pas fonctionner de suite.
Quant au prix, il peut justifier qu'on devienne conseillère... mais juste le temps de le gagner ou de pouvoir se l'offrir ! Voilà.
le 15 février 2008
Souvenez-vous, l'été dernier, je vous faisais part de mon opinion "a priori" sur le robot le plus cher que je connaisse. Si vous ne vous en souvenez plus, cliquez-là !
Après 3 mois d'utilisation, pour résumer voici ce que j'en pense !
Le thermomix, c'est comme le lave-vaisselle ou le four à micro-ondes : pas vraiment indispensable. Mais c'est fou ce qu'il nous manque quand on ne l'a plus !
Si on vit très bien sans, on se simplifie la vie avec.
Bref, à défaut d'être nécessaire, il est bien venu !
En dépit de la qualité de fabrication et de ses performances, nous sommes bien d'accord, que le prix de cet appareil n'est pas tout à fait justifié, surtout que le mode de distribution est loin d'avoir le coût d'un circuit traditionnel de vente. Bien au contraire. La seule personne qui a un réel coût de distribution, à mon avis, ce doit être la conseillère-vendeuse.
Si votre budget vous permet d'avoir un thermomix, considérez que vous avez de la chance et n'hésitez pas !
Si vous ne le pouvez pas, dites-vous que sur ce blog vous trouverez des recettes tout à fait adaptables à vos ustensiles habituels !
12 août 2009
Sorbetière Frissons®
Irréductible inconditionnelle de la turbine à glace Magimix® je refusais depuis des lustres de m'intéresser à autre chose. Il faut dire que ma machine fonctionne comme au premier jour (elle a 11 ans) et qu'elle ne rechigne pas à la tâche de tout l'été, et même l'hiver finalement !
Alors, qu'est ce qui m'a pris d'acheter une sorbetière ???
Le besoin de me rassurer : "la mienne est mieux" ? Le goût du test ou "comment enrichir mon blog" ? La simple curiosité ? Allez savoir...
Toujours est-il que j'ai la Sorbetière Frissons® de chez Demarle dans ma cuisine depuis quelques semaines. Et je l'ai utilisée (enfin) ces derniers jours.
Deux essais, transformés en perfection. Un sorbet à la mangue, une glace au chèvre frais.
La texture obtenue est tout à fait celle des glaces de glaciers ou artisans. Mais est-ce dû à la machine ou à l'utilisation du stabilisant, je ne sais pas encore. Pour mon prochain essai, le sorbet à l'avocat (si si !), je ferai prendre la moitié de la mixture dans une machine et la seconde moitié dans l'autre appareil. Et là, on verra bien.
Ce qui est certain c'est que l'investissement vaut vraiment la peine, et si d'aventure vous êtiez tenté (e), je vous conseille de profiter de l'offre exceptionnelle jusqu'au 31 août qui vous permet d'avoir 2 bacs au lieu d'un pour 10 € de plus.
Le principe de fonctionnement :
Le principe de la Magimix® c'est la fabrication du froid en cours de turbinage : idéal si vous n'avez pas de congélateur,et surtout cela permet d'obtenir une glace en 20 minutes sans avoir à y penser la veille puisqu'il n'y a pas de bac à congeler au préalable. Donc, pour résumer c'est : Ah, tiens j'ai envie d'un sorbet citron, là tout de suite ! 20 minutes après vous le dégustez. C'est le bras qui tourne dans la cuve pour brasser le mélange.
Le principe de la Frissons®, c'est la congélation du bac 24 heures avant de procéder à la recette. Donc, le "truc" pour avoir une glace à la demande, c'est de toujours laisser un bac en sommeil dans le congélateur. Une fois le bac prêt, on le met dans la machine, et le froid accumulé se transmet à la préparation. Néanmoins, la texture finale est plutôt de type "crème glacée" vous ne pourrez pas en faire des boules. Mais en la remettant au congélateur pendant 1h à 2 h elle prendra la consistance finale souhaitée. C'est le bac réfrigéré qui tourne autour du bras fixe.
L'entretien : Le bol de la Frissons® reste froid, très très froid, longtemps (trop ?) et on
ne peut le nettoyer qu'une fois tout à fait "dégivré" sinon l'eau de
vaisselle gèle sur les parois (c'est du vécu !). Il faut attendre au
moins 1 h 30 avant de se livrer à son nettoyage.
Une meilleure note pour la Magimix® car le bol n'accumulant pas le froid, dès que la machine s'arrête, le temps de servir la glace ou de la mettre dans un récipient, il peut être nettoyé immédiatement.
La Garantie :
La Frissons® est garantie 2 ans (le bol : 3 ans) et l'extension couvre jusquà 5 ans pour un prix dérisoire (à mon avis,il ne faut pas hésiter à la prendre), d'autant plus que les frais de port pour le retour en usine sont inclus dans cette garantie.
Pour la Magimix®, la garantie est de un an, l'extension à 2 ou 3 ans n'étant pas systématiquement offerte chez tous les revendeurs.
Où acheter :
la Frissons®
est vendue uniquement par le biais de la vente à domicile ce qui est
très bien dans la mesure où vous pouvez l'essayer chez vous avant de
l'acheter (si vous voulez l'adresse d'une conseillère près de chez
vous, laissez un commentaire avec vos coordonnées).
la Magimix® se trouve en magasin et sur internet.
Prix : Frissons® : entre 199 et 209 euros + frais de port (minimes) - Magimix® : aux alentours de 600 euros.
11 septembre 2007
THERMOMIX : COMPTE-RENDU DU TEST
OUPS ! 
Franchement, est-ce bien raisonnable ???? 
Je dirai que si ON, enfin vous, me l'offre(z), je m'en servirai. Sûrement. 
La confiture : je n'ai jamais goûté une "confiture-coulis" au parfum de fraises des bois aussi Authentique. Je pense que le temps de cuisson était un peu court, mais côté goût c'est surprenant : une pure merveille. Je ferai revenir la démonstratrice quand j'aurai de nouveau des fraises dans le jardin .
La crème anglaise : épatant ! Ca attache quand même un peu au fond du bol...
Les oeufs à la neige montent à toute allure... et redescendent assez vite en se liquéfiant . Donc, il faut les préparer au dernier moment, mais ça se fait si rapidement que c'est tout à fait envisageable même pour un dessert type île flottante. La question que je me pose est : comment se comportent ces oeufs à la neige lors d'une incorporation dans une préparation de gâteau
?
Je ferai revenir la démonstratrice quand j'aurai de nouveau des fraises dans le jardin et envie de soufflé au saumon et de tarte au citron meringuée...
Le chocolat broyé , le sucre glace, les amandes en poudre : 
Je pense que côté mixer il n'y a pas mieux.
Le riz vapeur avec son filet de poisson et sa sauce aux petits légumes : tout cuit en même temps : le plus long c'est d'éplucher les légumes pour la sauce. Juste le temps de mettre la table et c'est prêt.
Je n'ai pas testé de recette mijotée, c'est dommage. Ceci dit, je pense que ça ne vaut sûrement pas un petit plat longuement mis sur le feu dans une bonne vieille cocotte en fonte. Mais bon, quand on est pressé, un pot au feu de poulet en 20 minutes -Oui ça existe : dans le livre du Thermomix - ça rend service à défaut de régaler.
Et maintenant la recette qui ne peut que vous convaincre de ne pas acheter le Thermomix : les caramels au beurre salé : à base de lait concentré sucré 
- si si -et ... 45 minutes de préparation ! Alors qu'ils sont si bons faits avec du miel, du sucre, du beurre ou de la crème, en 15 minutes maxi dans une bonne vieille casserole et avec une cuillère en bois !
Bien sûr la démonstratrice est charmante, bien sûr elle vous assure, vous promet , vous jure que l'appareil ne tombe jamais en panne, que c'est increvable. C'est sûrement la raison pour laquelle le fabriquant ne s'engage pas au-delà de 2 ans pour les particuliers et 6 mois pour les professionnels !!! Et encore, juste pour le moteur et le bol. Parce-que tout le reste, c'est un an.
Si vous voulez en parler, n'hésitez pas à laisser un commentaire !
03 août 2007
L'EPLUCHEUR POUR FRUITS ET LEGUMES A PEAUX FINES
Je suis très gâtée, vous le savez déjà ! Après un livre sensass sur les glaces, après un ouvrage bien sympa sur les confitures, j'ai reçu il y a quelques semaines un couteau économe pour pêches, poivrons, kiwis, tomates, cerises (non là je rigole !).
Un joli petit outil rose fushia, avec une double lame pour que les gauchers n'aient plus aucune excuse pour se la couler douce dans le canapé pendant qu'on épluche les tomates pour le taboulé ou la sacrée salade de tomates-féta !
Entre-nous, le goût des tomates sans la peau : il n'y a pas photo ! Enfin, pour les tomates farcies je vous conseillerai tout de même de la conserver !!!
Il n'y avait pas eu de révolution dans l'univers de la cuisine depuis le micro-ondes, c'est maintenant chose faite avec cet ustensile INDISPENSABLE !
Finie la corvée des pêches à éplucher pour faire des confitures, c'en est aussi terminé des brûlures avec les tomates ébouillantées ou piquées au dessus du gaz ! Ce petit couteau fait des miracles... et des adeptes !
La vocation de ce blog n'étant pas de propulser commercialement une marque ou une autre ( ! ) ceux d'entre-vous qui veulent la connaître peuvent laisser un commentaire avec leur adresse mail... Allez, je vous donne le prix : 8,50 € T.T.C. A ce prix là, on ne tergiverse pas !
01 juillet 2007
Test du THERMOMIX (celui dont il ne faut pas dire le prix)
C'est décidé, je teste le mixer le plus cher de la planète 
! Magimix a donc perdu sa palme !!! 
Plus cher qu'un lave-vaisselle de luxe (mais sans la garantie de 5 ans) 
, pour le même prix vous pourriez aussi avoir un ordinateur portable... Sauf que, cet appareil dont raffolent ses heureuses propriètaires (à X.XXX euros la bête, c'est plutôt bien d'en être satisfaite ) mixe et cuit en même temps, cuit à la vapeur, fait des confitures en un temps record, livre les pâtes et le riz prêts à consommer , ne rate jamais la crème anglaise, prétend moudre le chocolat mais, faille impardonnable : il ne râpe même pas les carottes... 
Curieuse, j'ai demandé à voir, car pour moi, a priori, ce n'est jamais qu'un méga "babycook" à prix géant, voire démentiel...
Rendez-vous bientôt pour vous livrer mes impressions... a posteriori !