19 août 2007

SAUCE TOMATE ET AU VINAIGRE BALASAMIQUE

Une sauce toute simple à mettre en oeuvre et qui s'accorde tout à fait avec des coquillettes ou des fusillis (tortillettes), bref avec des Pâtes... Je la fais avec des tomates fraîches l'été, et avec des tomates en boîtes l'hiver quand je n'ai plus de coulis fait maison au congélo ! Cette sauce peut être préparée à l'avance, le vinaigre balsamique étant ajouté uniquement lors du réchauffage. Le marché pour 4 à 6 personnes : 2 boîtes d'olivettes pelées concassées (les "Cabanon" sont parfaites") 3 c à... [Lire la suite]
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14 août 2007

LE PESTO

Cher, cher Jean Valjean ! Si je n'ai pas encore donné mes recettes de Pesto, c'est qu'il fallait attendre que tu aies fait tes tomates séchées...  L'écolo que tu es, les fait certainement sécher au soleil, j'imagine que cette année, ça va te prendre un peu plus de temps ! Au cas où tes tomates ne seraient donc pas tout à fait prêtes à l'emploi, je poste ici aussi la recette traditionnelle du Pesto. Encore faut-il que Cosette n'ait pas oublié d'arroser ton Basilic ... Le pesto, qu'il soit au basilic ou aux tomates... [Lire la suite]
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