13 août 2009
Tatin d'Aubergines aux pignons de pin
Ca y est ! Après plusieurs essais infructueux, cette année nous avons des aubergines au jardin.
Et ça fait bien plaisir à toute ma petite famille parce-qu'elle adore que je lui concocte cette recette toute en douceur.
Et c'est une recette de Clea , donc une valeur sûre !
Les ingrédients pour 4 personnes
1 grosse aubergine ou 2 si elles sont moyennes
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 c à soupe pignons de pin
quelques tomates séchées à l'huile d'olives(je ne les mets pas toujours)
sucre complet ou un peu de miel peu parfumé
herbes de provence
1 abaisse de pâte feuilletée
Le matériel nécessaire :
1 couteau - un moule à tarte - un four - cocotte minute ou cuit-vapeur ou Th*mix.
le Savoir-Faire :
Découper l’aubergine en tranches (avec la peau) et les
faire cuire à la vapeur (dans le panier de la cocotte minute par ex )
Dans le fond du moule à tarte, déposer un peu d’huile
d’olive, puis du sucre complet (un tout petit peu, mais le fond du moule doit
être couvert !).
Ajouter les pignons de pin, puis les tranches d’aubergines.
Disposer les tomates séchées par dessus les aubergines.
Saler et ajouter les herbes de provence.
Recouvrir avec la pâte feuilletée.
Mettre ensuite au four à 180° pendant 35 à 45 minutes,
jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Retourner la tarte sur un plat de
service et déguster bien chaud.
Commentaires
très sympa comme recette
bravo
val
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