La Toquée De La Toque

25 août 2007

PAIN AUX 5 CEREALES EN MAP ET FOUR

Pour cette recette, si vous voulez cuire votre pain dans votre map, respectez le th. Celui de la SEVERIN 3986 EST DE 60, 65 pour les farines complètes (kamut, épeautre, etc...). Surveiller le pâton après 10 mn de pétrissage :ce doit être une boule, ferme,...

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25 août 2007

VERRINE POIRE-CARADAMOME ET PECHE-LAVANDE

Mais que faire des poires qui s'abîment trop vite ? De la confiture ? Une verrine ? Bof, banal. Mais si la poire est relevée d'un soupçon de cardamome, ou flirte avec une gelée de pêche à la lavande (ou au thym)... Ca change tout ! Voici un petit dessert...

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24 août 2007

GLACE RHUBARBE-CANELLE

Une variante de la rhubarbe-gingembre ! Le marché 2 c. à dessert de canelle en poudre (ou un bâton) 500 gr de tiges de rhubarbe coupées en tronçons (les feuilles sont très très toxiques !) 120 gr de sucre en poudre 30 gr d'eau 100 gr de mascarpone un...

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23 août 2007

AVOCAT AUX 2 POIVRONS

Vous allez vous éclater à faire cette entrée ultra-facile, fraîche et qui en jette. Allez donc jeter un coup d'oeil sur le site de Chantal Assiettes gourmandes ! Du bonheur plein les yeux et c'est aussi bon que beau ! Pour celles et ceux qui n'ont pas...

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19 août 2007

LE FESTIVAL DES MOMES

LA TOQUEE DE LA TOQUE PART EN VACANCES 3 JOURS ... Direction le Grand-Bornand pour le Festival des Mômes : tous les ans une semaine y est entièrement consacrée aux spectacles pour enfants (et parents) : théâtre, théâtre de rue, magie, cirque, atelier...

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19 août 2007

SAUCE TOMATE ET AU VINAIGRE BALASAMIQUE

Une sauce toute simple à mettre en oeuvre et qui s'accorde tout à fait avec des coquillettes ou des fusillis (tortillettes), bref avec des Pâtes... Je la fais avec des tomates fraîches l'été, et avec des tomates en boîtes l'hiver quand je n'ai plus de...

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19 août 2007

OLIVES CONFITES

Pour rendre surprenante une banale glace à la vanille ou accompagner une salade de fraises, les olives confites n'ont pas leur pareil ! Oubliez tout ce que vous savez sur les olives salées de l'apéro ou du cake au jambon de Vous Savez Qui. Les olives...

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18 août 2007

SORBET AU ROMARIN OU A LA LAVANDE OU A L'ESTRAGON

Le sorbet au romarin s'accorde avec un sorbet citron ou un dessert à l'abricot (tarte, compote, flan...), de l'avocat et un filet de vinaigre balsamique, des tomates poêlées... Le sorbet à la lavande accompagne une glace au miel... et des tuiles ou un...

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18 août 2007

TERRINE DE POIVRONS AUX FROMAGE

Publiée dans la catégorie Entrées, cette terrine peut aussi bien se servir en guise de fromage. Mes enfants qui trient la ratatouille pour en extirper le poivron (...) mangent ce plat sans mot dire ni maudire ! La terrine se prépare à l'avance et se mange...

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16 août 2007

LES PATES DE CLEA

Les pâtes c'est sympa, c'est toujours bon et il y a 1000 et une façons de les accomoder. Cléa sur son désormais célébrissime blog - et c'est mérité - nous propose une version facile et succulente. Comme toujours. Sans détour, goûtez donc à cela : Pâtes...

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